Le 702 vu par Adrien Ferrand, chef au Eels

Les parfums ont le don de nous faire voyager, de nous faire revivre nos expériences olfactives et souvenirs. Un petit pschit et puis voilà : vous êtes dans la cuisine de votre grand-mère, à déguster son gâteau star ou dans l’eau turquoise de Corse, là où ça sent l’iode et l’ultra hot. Pourquoi on vous raconte tout ça ? Car derrière toutes nos odeurs signatures, nous voulions vous offrir un peu plus que des fragrances chouettes, contemporaines et unisexes. Notre idée se rapproche plus d’une parfumerie holistique. Késako ? Réveiller tous vos sens grâce à des senteurs qui vous parlent. Vue (d’où les couleurs de nos flacons), odorat (logique, n’est-ce pas ?) mais aussi goût… Car oui, goût et odorat sont étroitement liés ! On vous embarque don chez Eels, le néo bistrot bien célèbre des foodistos pointus, pour vous présenter l’interprétation gustative du 702 par Adrien Ferrand. 

Eels, le néo bistrot du moment 

De passage dans le 10ème ? Faites donc un stop chez Eels, adresse emblématique du quartier. Depuis 2017, le jeune chef Adrien Ferrand, qui raconte s’inspirer de la cuisine asiatique et des saveurs aromatiques. Dans l’assiette ? Sa fameuse anguille fumée (référence au nom de l’endroit) à la réglisse, de la volaille aux abricots et spécialement pour Bon Parfumeur… l’agneau fumé inspiré de notre 702 (encens, lavande et bois de santal). Patience, on y vient ! 

Adrien Ferrand x le 702 

À l’occasion de la sortie de notre 702 (encens, lavande et bois de cachemire), le jeune chef maintenant déjà plus qu’établi dans la scène food parisienne a imaginé un plat un peu spécial. L’objectif ? Nous faire ressentir l’émotion gustatif que lui évoque notre 702. Et en quoi ça consiste exactement ? En un agneau fumé par de la fleur de laurier, dressé avec un jus de viande infusé aux pickles de rhubarbe, menthe poivre et cardamome. Le résultat ? Un mélange ultra aromatique et surprenant, à l’image de notre dernier jus. Miam… Adrien nous dévoile sa recette juste ici. Vous nous en direz des nouvelles !

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