Bon Parfumeur X Coriandre
Un parfum enivrant ! Une fraîcheur fruitée et légèrement amère émane du pamplemousse et de l'ananas. Le 701 se déchaîne avec une explosion d'épices et d'aromates : poivre, romarin, coriandre, eucalyptus et cyprès. Ils réchauffent l'atmosphère et s'harmonisent parfaitement avec le bois ambré et l'encens.
Que signifie le mot "coriandre" ?
Le mot "coriandre" a une origine étymologique intéressante. Il provient du latin "coriandrum", qui lui-même a été emprunté au grec ancien "κορίαννον" (koriannon). Ce terme grec pourrait avoir été dérivé du mot "κόρις" (koris), qui signifiait "punaise" ou "insecte". Il se rapportait probablement à l'odeur caractéristique de la coriandre, qui était comparée à celle des punaises. Cette association avec les insectes a ensuite été transmise dans les langues latines et européennes, donnant naissance au mot "coriandre" que nous utilisons aujourd'hui pour désigner cette plante aromatique. La coriandre a été appréciée pour ses arômes et ses utilisations culinaires depuis l'Antiquité, et son nom a traversé les siècles pour nous parvenir sous sa forme actuelle.
Au commencement…
L'histoire de la coriandre remonte à l'Antiquité et son origine est liée à des régions du sud de l'Europe et de l'Asie occidentale. On estime que cette plante herbacée était déjà utilisée il y a plus de 5000 ans en Égypte ancienne, où ses graines étaient utilisées à la fois comme épices et dans des préparations médicinales. De là, la coriandre s'est progressivement répandue vers d'autres régions du monde grâce aux échanges commerciaux et aux routes commerciales.
Au fil des siècles, la coriandre s'est implantée dans diverses cultures et cuisines, devenant une épice essentielle dans la cuisine asiatique, méditerranéenne, indienne, latino-américaine et du Moyen-Orient. Ses feuilles fraîches, ses graines et ses tiges aromatiques sont utilisées pour parfumer et rehausser une grande variété de plats. La coriandre a également été utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés médicinales, notamment pour ses vertus digestives et stimulantes. Elle a joué un rôle important dans les pratiques médicinales anciennes et continue d'être appréciée pour ses bienfaits pour la santé.
La culture de la coriandre
La coriandre est cultivée dans différentes régions du monde, couvrant à la fois des climats tropicaux, subtropicaux et tempérés. Parmi les principaux pays producteurs, on retrouve l'Inde, la Chine, le Maroc, la Russie, l'Indonésie et le Mexique. L'Inde est l'un des plus grands producteurs et consommateurs de coriandre, utilisant ses feuilles fraîches et ses graines dans une multitude de plats. Le Maroc est également un important producteur, fournissant une grande partie des graines de coriandre utilisées dans l'industrie alimentaire mondiale. La coriandre est appréciée dans de nombreuses cuisines internationales, ce qui en fait une culture répandue à travers le globe.
La coriandre est cultivée dans un sol bien drainé et fertile. Les graines sont semées directement dans le sol ou en pépinière au printemps ou à l'automne. En quelques jours à quelques semaines, les graines germent et les plantes grandissent grâce à un arrosage régulier. Les feuilles sont récoltées 6 à 8 semaines après la plantation, avant la floraison, pour préserver leur meilleur arôme. Les graines sont récoltées une fois les fleurs sèches et les tiges peuvent également être récoltées pour leur utilisation en cuisine. Feuilles, graines et tiges de coriandre peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour parfumer une variété de plats.
Que saviez-vous sur la coriandre en parfumerie ?
Le processus de distillation de la coriandre en parfumerie implique la récolte des graines de coriandre à maturité, suivie de leur séchage pour réduire leur teneur en eau. Les graines séchées sont ensuite placées dans un alambic, où elles sont soumises à un entraînement à la vapeur d'eau. La vapeur d'eau traverse les graines, emportant avec elle les composés aromatiques. Cette vapeur chargée d'huile essentielle est ensuite refroidie et condensée pour obtenir l'huile essentielle de coriandre. L'huile est ensuite filtrée pour éliminer d'éventuelles impuretés, puis conditionnée en flacon pour être utilisée en parfumerie, apportant ainsi ses notes chaudes, épicées et herbacées aux compositions parfumées.
La coriandre dégage un parfum caractéristique et complexe, combinant des notes épicées, herbacées, fraîches et légèrement citronnées. Ses feuilles fraîches ont une odeur verte, légèrement piquante et rappelant celle du persil. Le constituant principal des graines des coriandre est le linalol.
Les graines offrent un arôme plus chaud, épicé avec des nuances boisées. En parfumerie, la coriandre est utilisée pour apporter des nuances épicées, herbacées et fraîches aux compositions. Elle se marie bien avec d'autres ingrédients tels que le gingembre, la cardamome, le poivre noir, la bergamote et le citron, créant ainsi des accords épicés, frais et vivifiants. Elle peut également être associée à des notes florales, boisées ou ambrées pour apporter une touche exotique et captivante à certaines fragrances.
Quelques parfums mythiques à la coriandre...
• Eau de toilette Déclaration de Cartier
• Eau de toilette Tomo de Annayaké
• Poison de Dior
• Dior Homme Eau for Men de Dior
• Eau de toilette Antaeus de Chanel
• Eau de toilette Coriandre de Jean Couturier
• Eau de parfum Kouros de Yves Saint Laurent
