Baie rose X Bon Parfumeur
Le 303 est comme un envoûtant ballet d’épices, le 303 fait danser en tête le poivre et le piment. D’abord piquant, le parfum s’échauffe autour de la cardamome puis déploie son cœur floral ylang ylang. Les notes ambrées de benjoin et de baume Tolu laissent sur la peau des effluves intensément sensuels.
Que ce soit en tant que note principale ou en accord avec d'autres ingrédients, la baie rose offre une expérience olfactive unique, éveillant les sens et évoquant une atmosphère séduisante. C'est une petite baie qui a le pouvoir de rendre les parfums encore plus envoûtants et mémorables.
Que signifie le mot baie rose ?
La baie rose, également connue sous le nom de poivre rose, est le fruit d’un arbuste originaire d’Amérique du Sud appelé Schinus molle. Bien qu’elle ne soit pas techniquement une variété de poivre, elle est souvent utilisée comme un substitut dans la cuisine en raison de sa saveur légèrement poivrée et fruitée. Le terme « baie » vient du latin « baca » qui signifie « fruit à noyau ». L’appellation « baie rose » fait référence à la couleur du fruit, variant du rose pâle au rouge vif lorsqu’il est mûr.
Au commencement…
Les baies roses sont originaires principalement des régions tropicales d’Amérique du Sud, notamment du Pérou, du Brésil et de l’Argentine. Aujourd’hui, elles sont également produites à Madagascar et sur l’île de la Réunion.
L’Histoire des baies roses remonte à l’époque précolombienne en Amérique du Sud. Les indigènes s’en servaient déjà avant l’arrivée des Européens au 15ème siècle. A l’époque, il était courant de se servir du poivre rose en cuisine pour assaisonner les plats et les boissons. De plus, ces baies étaient également utilisées à des fins médicinales, pour soulager les problèmes digestifs et les douleurs articulaires.
Au fil du temps, le poivre rose a gagné en popularité et a été introduit dans d’autres régions du monde grâce aux voyages maritimes et aux échanges commerciaux. Il est devenu un ingrédient courant dans la cuisine internationale, et plus particulièrement dans la cuisine méditerranéenne et certaines cuisines asiatiques.
La culture de la baie rose
Pour assurer une croissance saine aux baies roses, leurs plants sont mis en terre à des emplacements ensoleillés. Les plants sont généralement espacés d’1 à 2 mètres pour permettre une bonne circulation de l’air. Ils doivent être régulièrement arrosés et le sol doit rester légèrement humide.
Les baies sont prêtes à être récoltées lorsque leur couleur tourne au rouge vif. Elles peuvent alors être cueillies à la main.
Les différentes espèces de baie rose
En parfumerie, différentes espèces de baie rose sont utilisées pour créer des compositions parfumées uniques. Les deux espèces les plus couramment utilisées sont :
• Schinus terebinthifolius : Cette espèce, également connue sous le nom de "baie rose brésilienne" ou "baie rose de Madagascar", est largement utilisée en parfumerie. Elle offre des notes épicées, fraîches et légèrement poivrées, apportant une dimension vibrante et exotique aux parfums.
• Schinus molle : Aussi appelée "baie rose du Pérou", cette espèce est appréciée pour son parfum épicé et boisé, avec des nuances de poivre et de résine. Elle apporte une touche chaude et séduisante aux compositions parfumées.
Que saviez-vous sur la baie rose en parfumerie ?
Le processus de traitement et de transformation de la baie rose en parfumerie implique plusieurs étapes. Tout d'abord, les baies roses sont récoltées à maturité pour capturer leur arôme optimal. Ensuite, elles subissent un processus de distillation à la vapeur d'eau pour extraire l'huile essentielle. Cette huile essentielle est ensuite filtrée et purifiée pour éliminer les impuretés. Les parfumeurs utilisent ensuite cette huile essentielle de baie rose comme ingrédient clé dans leurs compositions parfumées. Son parfum épicé, frais et légèrement poivré apporte une touche distinctive et exotique, ajoutant une dimension chaude et intrigante aux parfums.
De ce fait, l’arôme poivré du poivre rose est sa signature olfactive. Il offre une légère sensation de chaleur et de piquant, rappelant celui du poivre noir en plus doux et subtile. Cette note poivrée apporte une dimension épicée et stimulante aux plats, sans être écrasante pour autant. Mais en plus de ce caractère poivré, les baies roses dévoilent des notes fruitées rappelant les agrumes, et laissent une subtile empreinte florale en bouche. Cet arrière-goût est caractérisé par des accents délicats de rose ou de fleurs blanches et crée une harmonie olfactive captivante.
La baie rose est souvent associée à d'autres ingrédients pour créer des accords olfactifs harmonieux en parfumerie. Certains accords couramment utilisés avec la baie rose comprennent :
• Accords épicés : La baie rose se marie bien avec des notes épicées telles que la cardamome, le poivre noir, la cannelle ou le clou de girofle, créant des compositions chaleureuses et stimulantes.
• Accords floraux : La baie rose peut être combinée avec des notes florales douces comme la rose, le jasmin ou la violette, apportant une dimension florale subtile et délicate.
• Accords boisés : En associant la baie rose à des notes boisées telles que le cèdre, le patchouli ou le vétiver, on obtient des accords chauds et terreux, équilibrant la vivacité de la baie rose.
• Accords fruités : La baie rose se marie également bien avec des notes fruitées comme l'orange, le pamplemousse ou la bergamote, créant des accords fruités et rafraîchissants.
Bon à savoir !
En plus de leurs propriétés aromatiques réputées, les baies roses recèlent de bienfaits pour la santé. Riches en antioxydants, elles peuvent contribuer à réduire le risque de maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et certains types de cancer. Elles contiennent également des composés aux propriétés anti-inflammatoires. Ces derniers sont très bénéfiques pour les personnes atteintes d’arthrite ou d’eczéma par exemple. De plus, les baies roses ont des propriétés diurétiques qui aident à l’élimination des toxines et au bon fonctionnement des reins. Enfin, elles peuvent renforcer le système immunitaire grâce à leur teneur en vitamine C.
Les parfums mythiques à la baie rose…
Quelques parfums connus utilisent la baie rose comme note olfactive. Parmi eux on retrouve :
• Encens Mythique d'Orient de la Maison Guerlain est une eau de parfum envoûtante qui capture l'esprit mystique et oriental de l'encens. Il mêle des notes de tête florales à des notes de coeur boisées et épicées. En fond, on retrouve un accord d'encens riches et opulents, créant ainsi une fragrance intense et sophistiquée.
• Baie rose 26 Chicago par Le Labo. Cette eau de parfum libère des notes de rose, poivre rose ou encore aldéhydes pour un résultat floral classique. Son histoire se réfère à celle du jazz, genre musical profondément lié à la ville de Chicago.
• Le poivre rose de l’Antichambre. Ce parfum pour homme et femme a été lancé en 2013. Le poivre rose y occupe une place de choix et lui octroie ses accords épicés doux et aromatiques si particuliers.
• Pleasures d'Estée Lauder est un parfum classique et raffiné qui évoque la joie et la beauté de la nature. Avec ses notes florales délicates et fraîches, telles que la rose, le lilas et le muguet et ses notes de fond musquées et boisées, il crée une expérience olfactive élégante et romantique, parfaite pour les amoureux des parfums féminins et intemporels.
• Elle de Yves Saint Laurent est une eau de parfum emblématique de la Maison de luxe. Il incarne l'élégance et la féminité avec ses notes florales et fruitées, créant une fragrance séduisante et sophistiquée qui capture l'esprit audacieux de la femme moderne.
LE SAVIEZ-VOUS ? La baie rose en parfumerie est son utilisation traditionnelle en tant qu'agent de "réveil" olfactif. Dans les ateliers de parfumerie, il est courant de garder une fiole de baies roses à portée de main pour réactiver l'odorat lorsqu'il sature ou se fatigue. Les parfumeurs inhalent délicatement le parfum des baies roses pour "nettoyer" leur nez et retrouver une perception olfactive plus aiguisée.
